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名家论坛
食品物理加工技术及其基本框架马海乐;1-7科技动态
中国种茶树全基因组密码破解7
我国学者发现纳米材料抑制“水稻吸铅”机制22
我国青蒿基础研究及产品开发取得系列突破64
我科学家获得新型水稻雄性不育材料131
杂交水稻借力转基因技术 有望实现机械化制种202基础研究
环境条件对蜂房哈夫尼亚菌群体感应信号分子活性及其形成生物被膜能力的影响李婷婷;马艳;崔方超;杨兵;励建荣;8-15
Glu-Asn食品模拟体系中丙烯酰胺的形成规律柴晓玲;王佳蕊;张云焕;李书国;16-22
过量表达NADH氧化酶降低酿酒酵母乙醇合成的研究王雅楠;宋育阳;刘延琳;秦义;23-29
基于生物量产率的低产乙醇酿酒酵母的筛选杜青;刘延琳;贾鹤;鲁素蕊;刘喜喜;孙晶;管玉清;秦义;30-36
金黄色葡萄球菌在静置和振荡培养条件下的生物被膜构造石文琪;张会彦;胡泽阳;桑亚新;孙纪录;37-44
减压等离子体处理对壳聚糖性质的影响李有栋;王世清;黄国清;肖军霞;吴春燕;45-50
基于Caco-2细胞模型评价鳕鱼源钙、铁螯合肽促钙、铁转运吸收特性杜芬;侯虎;姜丹丹;吴汶飞;李八方;51-57
基于Caco-2细胞的远东拟沙丁鱼蛋白多肽抗氧化活性研究李亚会;吉薇;吉宏武;苏伟明;王晶晶;58-64
淀粉和蛋白类添加物对鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响王冬妮;范馨茹;祁立波;黄颖;潘锦锋;董秀萍;65-71
金线莲多糖协同ConA对小鼠脾淋巴细胞分泌Th1、Th2型细胞因子及其mRNA表达量的影响马玉芳;郑小香;郑乃珍;李健;秦韬;黄一帆;72-78
纳米纤维对乳清浓缩蛋白凝胶形成的诱导作用李波杨;徐红华;王楠楠;董世荣;张立钢;79-84
亚硫酸钠预处理对小麦面筋蛋白结构的影响李翠翠;陆啟玉;85-93
降解β-胡萝卜素产香菌株的分离鉴定及降解酶酶学性质魏涛;杨坤鹏;黄申;臧杰;贾春晓;毛多斌;94-101信息窗
研究发现补鱼油或助力孩子学习15
咖啡因能经胎盘传递 孕妇喝咖啡或致孩子超重29
生食蔬果可提升积极情绪和生活满意度36
加拿大发明测试贴片 可隔包装识别变质食品57
吸烟影响饮食健康 让人爱上“重口味”食物111
瑞典:多吃鱼可以预防帕金森病147
饮茶有助抗病毒210
传统消毒法会让食源性致病菌更难发现243
食用可可含量高的黑巧克力能够增强免疫力269
日本研发出用智能手机显示香味的技术298
烟酰胺核糖或助防衰老 研究人员强调宜慎用324政策法规
国家粮食和物资储备局:筑牢国家粮食和物资储备安全底线44市场动态
奶粉企业集体产品升级93
农业农村部:预计今年猪价总体处于周期性下降通道101
中美贸易摩擦影响 中国3月进口美国大豆数量锐减27%168
中国市场推动澳洲葡萄酒出口量增10%192
中国成为俄罗斯巧克力最大进口国218
到2021年全球水产养殖市场年增长5%234
商务部:对自美进口高粱制裁对我国消费影响不大252加工技术
细胞能量代谢酶对牦牛肉宰后成熟过程中Caspase-3及肉品质的影响王琳琳;孙志昶;韩玲;金现龙;张文华;余群力;102-111
番石榴脉动压差闪蒸联合干燥工艺优化及品质评价闫旭;刘璇;毕金峰;易建勇;周林燕;吴昕烨;张佰清;112-123
大野芋薄层干燥特性及收缩动力学模型研究白竣文;田潇瑜;刘宇婧;徐胜荣;罗慧;124-131
大肠杆菌射频加热杀菌效果及动力学模型拟合雷玉洁;周良付;李宇坤;郭超凡;张永迪;赵慧;王云阳;132-138
大海马ACE抑制肽的制备及其理化性质分析赵玉菲;顾伟;徐永健;桑卫国;139-147
捺菜中低温发酵乳酸菌的筛选及其在菊芋泡菜生产中的应用程新;董英;苏萍;肖香;史腊妮;148-155
豌豆氧化淀粉超声法制备的影响因素及其性质胡爱军;曲莹;郑捷;孟欣;李杨;王晓艺;156-161
黄米挂面品质改善研究段伟;吴月蛟;沈群;162-168
鳀鱼蒸煮液的反渗透浓缩技术张建友;包玉刚;陈志明;费骁文;丁玉庭;169-175
天麻蛋白提取工艺优化及抑菌活性研究王雪;逯家辉;王雪;陈彦羽;赵雅冰;童培越;陈伊铃;滕利荣;王迪;176-182
粉红女士苹果多糖分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究王涛;任亚梅;岳珍珍;霍彦雄;齐冠玉;任小林;183-192食品贮藏与保鲜
冷藏大菱鲆新鲜度评价辅助蛋白指标和指示物李学鹏;陈杨;王金厢;李睿智;仪淑敏;徐永霞;米红波;励建荣;李钰金;193-202
赤霞珠葡萄β-葡萄糖苷酶活性与成熟指标间的关联分析李爱华;孙玮璇;刘玥姗;陶永胜;203-210
洋葱霍尔德氏菌对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抑制活性施俊凤;李静;谢映平;孙常青;张立新;王春生;211-218
1-MCP对硬肉型葡萄货架期间品质及挥发性物质的影响张鹏;邵丹;李江阔;颜廷才;219-227
两种采收期香菇营养品质和抗氧化能力比较孟德梅;奚志嫒;张亚璇;王华东;生吉萍;申琳;樊振川;228-234综述
基于二维气相色谱技术的食品挥发性风味评价及其应用李楠;王锡昌;许长华;235-243分析与检测
基于NanoLC-Orbitrap MS技术分析牛乳中的乳脂肪球膜蛋白质景萌娜;张咚咚;姜铁民;魏京华;张毅;刘斌;陈历俊;244-252
白酒中风味物质阈值测定方法的比较刘明;徐姿静;钟其顶;刘传贺;李学琴;元晓梅;徐占成;熊正河;253-260
方便面面体主成分对调料包中风味成分释放规律的影响朱运平;刘野;李秀婷;丁克芳;罗之纲;王秋燕;261-269
基于因子分析和聚类分析的粳稻品质指标研究孟庆虹;张守文;王丽群;严松;张志宏;张英蕾;关海涛;270-276
降胆固醇植物乳杆菌差异表达蛋白的筛选与鉴定于长青;李琳;樊磊;王长远;277-283
变形假单胞菌PtxS蛋白基因的克隆与分析张晓飞;王大明;孙文敬;崔凤杰;李运哲;齐向辉;284-291
变形假单胞菌2-酮基葡萄糖酸操纵子的克隆与分析栾方;王大明;孙文敬;崔凤杰;齐向辉;郭钦;张晓飞;李运哲;292-298
假单胞菌的聚-β-羟基丁酸酯聚合酶基因的克隆与表达刘俊梅;王庆;王丹;杨盼盼;丁伟;朴春红;王玉华;于寒松;299-305
稳定同位素稀释-GC-MS/MS快速检测发酵食品中的氨基甲酸乙酯赵依芃;王宗义;沙菲;仝其根;王国英;翟永岭;306-311
气相色谱-质谱法分析北大西洋瓜参脑苷脂中2-羟基脂肪酸楼乔明;徐华;徐杰;张进杰;杨文鸽;薛长湖;312-318
GC-O/AEDA法结合OAV及香气重组试验鉴定玫瑰精油中特征香气化合物肖作兵;李静;牛云蔚;刘军华;范彬彬;319-324其它
真空包装水晶肴肉危害分析与关键控制点(HACCP)的建立姚永杰;徐宝才;李逍遥;325-331国外资讯
国外资讯332-334