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名家论坛
基于功能纳米材料的食品安全分析新技术王硕;刘敬民;1-8政策法规
工信部:鼓励婴幼儿配方乳企质量安全追溯体系建设8
国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》182基础研究
柚皮素对3种美拉德化学反应模型中挥发物形成、褐变强度及抗氧化能力的影响滕静;李仲禧;胡晓倩;陶宁萍;王明福;9-18
非酶促糖基化SOD对四氧嘧啶诱导糖尿病大鼠的降血糖作用赵丹;蔡丽萍;傅婷;张海玲;刘树滔;饶平凡;19-26
绞股蓝茶饮对高脂血症大鼠脂质代谢和肠道菌群的影响黄菊青;林斌;徐庆贤;官雪芳;钱蕾;王灵平;27-32
鹅皮胶原蛋白肽对H2O2诱导IEC-6细胞氧化损伤的保护作用朱静静;杨旭;周昌瑜;潘道东;孙杨赢;吴振;曹锦轩;曾小群;33-39
嗜铅肠球菌JT1对大鼠体内的排铅机理都启晶;高雁斐;满兆红;赵宏坤;40-44
乳酸菌对于无机锌的富集及其生物活性研究杨靖鹏;张利;李尧;樊明涛;魏新元;45-52
W/O/W型薏苡仁油复乳的体外释放及模型拟合易醒;侯海涛;孟培;桂静芬;刘唤;肖小年;53-59
浆果基因组DNA提取方法比较及PCR优化李梅阁;吴亚君;杨艳歌;邓婷婷;王斌;陈颖;60-67科技动态
美科学家成功分离出未知抗稻瘟病基因26
研究人员首次合成人类朊病毒75
袁隆平院士工作站获“抗癌”水稻新品种92
我国科学家发现啤酒酵母可能发源于青藏高原159
袁隆平团队在沙漠种植水稻初获成功228
中国科学家首次揭秘水稻自私基因271
新型种衣剂防治玉米根腐病效果好329信息窗
西班牙一项新研究发现 番茄熟吃更有益健康52
日本利用基因编辑技术 培育出发芽后无毒的土豆67
全球小麦病虫害遥感监测报告发布111
维生素D有助降低患肝癌等风险120
日本研发树木“酿酒”技术138
全球变暖让蔬菜收成减少 人类或现缺粮危机152
中美研究人员发现新型狗流感病毒190
每周3把坚果降低房颤风险199
美国制造出会做汉堡包的机器人220
研究显示喝咖啡或可降低患肝脏疾病风险248
研究称孤独症可能与食物过敏有关261
饮食影响肠道细菌群体行为289
美国科学家研究提示餐前喝酸奶有助降血压306
美叫停争议性酒精研究316
长期吃柠檬防骨质疏松323加工技术
黄酒酿造过程中产生物胺菌株的筛选及其特性研究曹利瑞;熊智强;朱松;王光强;夏永军;王巧惠;艾连中;68-75
酵母菌混合培养氨基酸代谢差异性及对菌株生长的影响刘茜;吴祖芳;翁佩芳;张鑫;76-82
酿酒酵母单倍体的分离及其产高级醇和乙酯类化合物的特性李丽;李莹;冯莉;宋育阳;秦义;刘延琳;83-92
玉米胚芽粕清蛋白酶解产物的制备及其抗氧化活性和护肝作用于亚莉;宋雪梅;王莹;刘静波;93-103
生产高纯度低聚木糖的酶筛选及其水解条件优化滕超;王中月;李秀婷;李良军;肖林;朱运平;104-111
重组大肠杆菌生物合成γ-氨基丁酸的发酵条件优化于平;陈凯飞;朱祺;吕秀红;112-120
一株产低温脂肪酶沙雷氏菌的鉴定、基因表达及酶学性质刘元利;陈吉祥;李彦林;周敏;程琳;121-129
植物乳杆菌和干酪乳杆菌对契达干酪的抗氧化活性及模拟胃肠道活菌数研究李东花;李晓东;韩秀娥;刘璐;王立娜;张秀秀;杜玲玲;王玥;130-138
菊粉对减脂再制干酪功能特性的影响罗洁;邹郁宁;郭慧媛;葛克山;崔建云;任发政;139-145
不同分子质量的大豆肽螯合钙工艺优化刘静波;刘畅;赵颂宁;张婷;146-152
超声处理对β-伴大豆球蛋白乳化性能的影响王笑宇;韩东;陈子净;江连州;许晶;153-159
亚硫酸钠处理对小麦面筋蛋白特性的影响李翠翠;陆啟玉;160-166
醒面时间对烩面面团水分分布及麦谷蛋白大聚体的影响陈洁;汪磊;吕莹果;卞科;167-173
贵州酸肉中的植物乳杆菌对发酵香肠风味和品质特性的影响陈曦;许随根;周彤;李家鹏;李金春;杨君娜;戚彪;陈文华;174-182
响应面优化提取小球藻蛋白质及其性质研究杨倩;蔡茜茜;郭淋凯;刘智禹;汪少芸;183-190
清见蜜柑果皮中多甲氧基黄酮的提取分离韩丹丹;毕金峰;谢宏;周沫;徐明月;郑金铠;191-199
新型重组鱼排及其低温凝胶化作用的研究陈秋妹;刘智禹;滕用雄;汪少芸;200-206
冷/热榨紫苏子油对黄嘌呤氧化酶的抑制作用肖小年;桂静芬;刘唤;孟培;侯海涛;易醒;207-211综述
制备食品微胶囊壁材用改性多糖的应用进展马铁铮;邓秀琴;王静;212-220
芽孢萌发研究进展梁栋;陈芳;胡小松;221-228
花生(油)中黄曲霉毒素的污染、控制与消除周凯;徐振林;曾庆中;孙远明;229-239分析与检测
利用加权基因共表达网络分析(WGCNA)的方法挖掘番茄果实成熟相关的转录因子鞠正;曹东艳;梁岩;田慧琴;朱本忠;罗云波;240-248
茶褐素对3T3-L1成熟脂肪细胞基因差异表达的影响刘春;冯励;彭春秀;谭超;龚加顺;249-261
疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶在毕赤酵母中的高效表达和性质鉴定蔡海莺;张婷;Dumba Trish;赵敏洁;李杨;童志超;毛建卫;张辉;冯凤琴;262-271
利用高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱研究冻藏鲩鱼中主要单体化合物张友胜;曾萍;程镜蓉;刘学铭;丘银清;张惠娜;张业辉;272-282
多种绿色DNA嵌入染料实时荧光PCR检测猪DNA效果比较杨艳;王桂姬;周广运;任皓威;夏秀芳;刘宁;283-289
柑橘果胶Ag纳米粒子的绿色制备及表征苏东林;梁金叶;李高阳;李莉;李培骏;单杨;290-296
不同品种枣果中果胶含量、中性单糖组成及分子质量分布王蓉蓉;李高阳;单杨;丁胜华;297-306
传统烹饪与软罐头番茄牛腩菜肴风味成分的对比研究张宁;陈海涛;孙宝国;毛学英;张玉玉;307-316
基于激发态分子内质子转移机理的荧光分析法测定茶叶中的铜含量尚玉婷;贺永桓;王淼;范蓓;王凤忠;陈卫华;317-323
轮状病毒感染腹泻儿童粪便中乳酸及脂肪酸分析李琳;张新杰;韩英;费鹏;白洪建;郭鸰;324-329
云南有毒蜜粉源区蜂蜜中的主要有毒生物碱分析陈顺安;黄新球;张强;刘志涛;赵世文;万蓉;王艳辉;张学文;330-337国外资讯
国外资讯338-340
湖南省农产品加工研究所 湖南省食品测试分析中心2
浙江省农业科学院食品科学研究所 国家柑橘加工技术研发分中心(杭州)浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室341