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麦芽糊精的支化修饰及其特性研究进展李才明;李阳;顾正彪;洪雁;程力;李兆丰;1-8基础研究
食源性致病菌大肠杆菌O157:H7乳酸亚致死性损伤与复活研究石慧;陈卓逐;庞宇轩;阚建全;9-15
miRNA在牛乳过敏小鼠模型中的表达及嗜酸乳杆菌的干预作用孙伊乔;李艾黎;张超;李爽;李巍巍;16-23
副干酪乳杆菌LC01对人体肠道菌群的调节作用田丰伟;杨震南;丁历伟;叶佳蓉;陆文伟;陈卫;24-30
雨生红球藻破壁孢子粉对Ⅱ型糖尿病大鼠血糖及血脂的干预作用李勇超;赵健;任超;贺青华;刘瑞雪;张波;31-37
天然抗冻多肽的性质与对乳酸菌的低温胁迫保护作用颜阿娜;陈旭;吴金鸿;李晓坤;王文龙;汪少芸;38-44
鹿茸蛋白水解肽的抗炎及肠吸收机制赵磊;张雅莉;张晓蕾;谢峤菲;王成涛;45-51
绿豆活性肽对HepG2肝癌细胞增殖的抑制作用李梅青;王康;周鑫;52-57
魔芋葡甘聚糖与黄原胶复配凝胶的协同作用及其流变特性倪俊杰;曹连鹏;傅玉颖;李可馨;沈亚丽;王美;58-68
绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝物的乳化性质研究齐宝坤;赵城彬;李杨;隋晓楠;王欢;江连洲;69-76
鱼骨粉对海鲈鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响仪淑敏;乔翠平;李学鹏;朱文慧;励建荣;李钰金;77-85
不同立体构型的虾青素抗脂质过氧化活性研究姚康飞;张瑞莲;刘晓娟;曹庸;赵力超;贺丽苹;86-94
牛溶菌肽线性衍生物Bac8c的抑菌活性及其稳定性曹宋宋;李盈盈;姜成刚;崔春利;蒋姗姗;王秋岭;张鸿超;侯俊财;95-101
乳酸菌对氨基甲酸酯农药的降解作用陈芳芳;庞佳楠;马春敏;戚莉佳;李铁晶;102-108信息窗
海带碘代谢应对海洋酸化研究取得新突破15
常食用绿叶蔬菜有助降低眼疾风险23
研究显示母乳喂养可减少婴儿体内耐药细菌30
孕期吃西兰花芽,胎儿更健康44
可变剪接控制植物营养元素吸收和转运119
地中海式饮食或降低患乳腺癌风险136
过多摄入维生素A可能增加骨折风险143
高纤维饮食或能延缓大脑衰老154
母乳喂养新发现:可减少婴儿体内耐药细菌162
植物耐盐机制揭示201
科学家成功“驯化”出番茄新品种210
瑞士研究:不良饮食习惯可影响三代人健康222
英研究:家庭环境可影响儿童遗传性肥胖240
适当摄入肉和全脂奶能护心301
中国科学家“破译”甘蔗基因组307市场动态
中国已成世界第二大坚果生产国68
果酒产业须有国际化视野76
中国9月谷物进口骤降 澳洲或包揽高粱进口85
国家统计局:前三季度中国猪牛羊禽肉产量6007万吨108加工技术
莫海威芽孢杆菌J7产抑菌物质培养基发酵优化刘雪飞;郭端煦;吕淑霞;张德福;李秀霞;白凤翎;励建荣;109-119
酸性蛋白酶高产菌株犁头霉M13的抗逆性分析及固态产酶基质条件优化霍乃蕊;苏巧艳;王如福;120-127
冲泡条件对西湖龙井抗氧化特性的影响及相关性分析韩延超;陈杭君;郜海燕;房祥军;128-136
破壁油菜蜂花粉的制备及其形态表征熊夏宇;杨晶;戴求仲;曾新安;王满生;137-143
加工工艺对挂面干燥及产品特性的影响于晓磊;王振华;张影全;武亮;魏益民;144-154
超微黄米粉挂面的研制段伟;吴月蛟;沈群;155-162
提取条件对麸皮水不溶性阿拉伯木聚糖得率及性质的影响王伟旭;汪丽萍;于雷;谭斌;163-169
亲水有机溶剂-盐双水相体系分离乳清蛋白抗氧化性多肽冯志彪;屈玉霄;张晓庆;刘春红;姜彬;170-177
基于FTIR和RF方法探究超声波对SAPMW<1ku结构的影响怀影;于亚莉;刘静波;张婷;178-186食品贮藏与保鲜
冷却猪肉货架期预测模型建立及验证雷会宁;魏益民;魏帅;张婉;郭波莉;187-194
秸秆源品质改良因子处理对黄桃果实抗病性及贮藏品质的影响马骏飞;赵瑞瑞;杨杨;申琳;生吉萍;195-201
1-MCP对采后台湾青枣果实膜脂代谢的影响陈莲;王璐璐;林河通;林艺芬;陈艺晖;202-210分析与检测
PCR-DGGE结合生理生化鉴定分析冷藏金枪鱼细菌菌相变化刘爱芳;谢晶;钱韻芳;邓添;211-222
量子点标记免疫亲和凝胶柱快速检测动物组织中恩诺沙星李诗洁;生威;王俊平;刘越;张燕;王硕;223-227
T-2毒素肌肉注射凡纳滨对虾的毒代动力学及对P450酶活性影响邓义佳;王雅玲;施琦;孙力军;廖建萌;228-234
樱桃番茄可溶性固形物含量的可见/近红外透射光谱无损检测王凡;彭彦昆;汤修映;李龙;李永玉;235-240
药食源植物泽泻炮制前、后可溶性糖的变化规律林彬彬;邵彪;郑惠华;饶平凡;汪少芸;241-245
母乳及市售婴儿配方奶粉中脂肪酸结构分析刘彪;叶文慧;郭顺堂;246-251
蔬菜烹调的差异化综合营养评价朱瑞欣;王璐;范志红;252-257综述
动态智能人体消化模拟体系及其在食品研究领域中的应用龚凌霄;曹文燕;王静;孙宝国;258-268
酚类物质与肠道微生物对高血脂症的作用机制欧雅文;周倩;刘琪;熊新星;周兵;胡小松;张燕;269-275
黄酮苷元类化合物制备技术及功能活性研究进展刘静波;陈晶晶;王二雷;276-285
钙蛋白酶系统磷酸化对肉嫩度的影响研究进展杜曼婷;李欣;李铮;张德权;286-294
蜂蜜中转基因成分检测研究进展李允静;万丹凤;武玉花;肖芳;吴刚;295-301
电化学传感器在植物油合成抗氧化剂检测方面的应用丁阳月;张林;崔月婷;郑环宇;韩建春;朱秀清;302-307科技动态
研究发现水稻土微生物调控机制268
我国科学家发现苹果类黄酮代谢机理285国外资讯
国外资讯308-310
湖南省农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心2
浙江省农业科学院食品科学研究所国家柑橘加工技术研发分中心(杭州)浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室311