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名家论坛
复杂食品体系及食品加工过程的模型与分析：现状及进展刘东红;徐恩波;邹明明;侯福荣;陈卫军;周建伟;1-10信息窗
多吃富含膳食纤维食品和酸奶与肺癌风险降低相关10
世界首批杜仲三倍体新品种培育成功33
绿茶里有种成分可用来精确给药39
我国科研人员实现超高密度微藻异养培养48
水中铅污染再微弱 最新传感器也可检测67
科学家在苔类植物中发现一种新黄酮类色素76
西媒：研究人员研发出一种完全可以回收的包装塑料85
饮酒行为或与受教育程度相关92
中国农业科学院研发出果园生产智能管控系统125
咖啡豆壳有助于减轻炎症和胰岛素抵抗132
不同类型酵母杂交促进各类啤酒出现178
人类母乳中一种化合物能对抗致病菌196
研究发现：白藜芦醇苷可降低餐后血糖211
微生物帮番茄“征服”盐碱地357营养与功能
蛋清源抗氧化肽对HEK293细胞氧化应激损伤的抑制作用及机制张燕;陈志飞;赵颂宁;张婷;刘静波;11-22
桑叶水提物对高脂饮食小鼠脂代谢的调控机制初探王玲;邹莉芳;黄先智;丁晓雯;23-33
雪莲果中菊淀粉型低聚果糖的神经保护作用安磊;王珂;孙雨辰;尹航;张维;黄小龙;王友升;34-39
蕨菜提取物抗肥胖作用及其机制吴永祥;金友贞;权泰亨;毕淑峰;金泰完;40-48
红茶多酚对H22荷瘤小鼠的免疫调节和抗氧化作用于娟;纪海玉;白云;孙苏军;刘安军;49-55科技动态
中国科学家破解非洲猪瘟病毒22
水稻亚种镉积累差异的生理机制研究方面取得进展116
新现超强毒力李斯特菌分子致病机制获揭示234
杂交稻早熟高产分子生理机制研究取得新进展299
研究系统阐述我国转基因抗虫作物发展现状314
高水平植物蛋白饲料可导致施氏鲟免疫抑制330基础研究
链霉菌L10608来源木聚糖酶xyn-GH10/11基因的克隆与生物信息分析熊科;熊苏玥;柳佳芸;高思宇;邓蕾;裴鹏钢;56-67
肌原纤维蛋白界面膜协同凝胶基质提高乳液的稳定性李儒仁;谢振峰;荣良燕;邵俊花;贾娜;杨鹏;高茗巧;刘登勇;68-76
土茯苓黄酮与鲣鱼蛋白肽的交互作用研究任娇艳;李宇娟;史传超;张婷;李溢佳;袁尔东;梁明;77-85
螺旋藻多糖对酪氨酸酶的抑制作用及抗氧化性能丁小梅;何善生;王力;李健;李桂玲;86-92
不同结构的乌鳢螯合肽对抗氧化活性的影响汪婧瑜;张业辉;张友胜;刘学铭;程镜蓉;陈智毅;王旭苹;黄利华;93-99
GTF高产酵母菌体中铬元素的分布规律李函彤;王芬;芦晶;逄晓阳;张书文;刘鹭;吕加平;100-109
两种分子质量大豆可溶性膳食纤维对大米淀粉老化性质的影响刘成梅;王日思;罗舜菁;丁月平;万婕;刘飞;110-116加工技术
高温、高湿干燥工艺对挂面产品特性的影响惠滢;张影全;张波;于晓磊;张国权;魏益民;117-125
喷雾干燥温度对酪蛋白胶束粉理化性质及微观结构的影响张瑞华;刘鹭;逄晓阳;芦晶;杨洋;赵璞;许乐;张书文;吕加平;126-132
物理混合藏耗牛酥油制备母乳替代脂陈桢隆;叶玉兰;朱雪梅;胡蒋宁;熊华;阮征;133-142
红曲黄酒酿造过程中红曲霉生长抑制因素初探蔡琪琪;周康熙;刘志彬;张晨;张雯;倪莉;143-149
催化式红外辐射对葡萄籽灭菌的影响付瑞鹏;王华;张昂;李华;150-156
不同滚揉腌制对鸭肉蛋白及水分分布的影响李鹏;孙京新;冯婷;王淑玲;黄明;徐幸莲;周兴虎;157-164
蜗牛黏液活体提取及成分特性分析吴影;马雨浩;王亮飞;闫佳琦;赵超亚;李长福;古绍彬;165-171
聚酰胺纯化红树莓籽黄酮及其结合胆酸盐能力评价芦宇;吕长鑫;焦天慧;常俏;纪秀凤;孙彤;王维民;王贵虹;励建荣;172-178市场动态
农业农村部：今年粮食产量有望稳定在13000亿斤以上164
农业农村部：前8月大豆进口总量同比减少约9%，美国进口占比仅为15%250
前三季度外贸运行稳中提质 食品进口大幅增长264食品贮藏与保鲜
超高压升压和贮藏期胡萝卜软化特征及其机制孙雅馨;康旭蕾;唐筝;陈芳;胡小松;179-189
快速评估青菜冷处理的临界点温度顾双;王向阳;190-196
鲐鱼贮藏过程中的品质变化及腐败微生物多样性分析姜晓娜;孟璐;冯俊丽;戴志远;197-205
冰鲜大黄鱼植物源复合保鲜液的优化研究蓝蔚青;胡潇予;王倩;杨晓慧;孙晓红;谢晶;206-211分析与检测
基于PacBio SMRT技术的婴幼儿配方奶粉微生物安全性评价边燕飞;席晓霞;郑艺;侯强川;孙天松;孙志宏;212-220
微生物法测定婴幼儿配方食品中生物素的不确定度评估商迎辉;章丽娜;李梦洁;赵范范;刘馨君;魏俊;黄汉昌;劳凤学;221-226
离子色谱法测定母乳中的寡聚糖与游离唾液酸陈磊;PhilipHaselberger;田芳;蔡小堃;毛颖异;刘爽;赵艳荣;王硕;关岩;227-234
玛咖多糖提取过程的原位实时监测技术研究孔娜;杨雪;王禹程;黄姗芬;李云亮;马海乐;235-242
两株嗜盐古菌所产C50类胡萝卜素的鉴定及抗氧化活性侯靖;吕布;崔恒林;243-250
LC-Q-TOF-MS高分辨质谱法测定保健食品中24种抗炎、镇静安神类违禁药物丁博;王志元;陈文锐;谢建军;曾广丰;251-258
食品中检测志贺氏菌的实时荧光RPA方法的建立与应用刘立兵;孙晓霞;姜彦芬;王金凤;陈志敏;王建昌;259-264
基于主成分分析和偏最小二乘法的蒸煮大豆食味品质评价石彦国;单彤彤;曾剑华;刘琳琳;朱秀清;265-277
基于HPLC多元指纹图谱的龙井茶产地判别研究范方媛;徐鹏程;李春霖;龚淑英;金晶;陆德彪;278-285
GC-MS结合电子鼻分析不同生物保鲜剂对黑鱼片挥发性气味的影响李婷婷;任丽琨;刘楠;王当丰;励建荣;熊善柏;朱云松;郭晓华;申照华;286-299
酿酒红曲米特征与产品酸度的相关性分析林晓姿;任香芸;何志刚;梁璋成;李维新;300-306综述
全基因组关联分析在乳酸菌研究中的应用余中节;赵洁;宋宇琴;孙志宏;张和平;307-314
膳食黄酮消脂减肥的分子作用机制研究进展陈玉峰;付诗尧;金露;李云虹;张英;315-330
果胶提取及其银纳米粒子制备技术概述苏东林;李培骏;李高阳;刘伟;朱向荣;张菊华;单杨;331-341
天然抗菌肽的分子结构与功能特性研究进展孟德梅;刘庆艳;郭雅君;樊振川;杨瑞;生吉萍;342-350
大豆油DNA提取及检测研究进展夏义苗;陈复生;郝莉花;张丽芬;辛颖;351-357
湖南省农产品加工研究所 湖南省食品测试分析中心2
国外资讯358-360
浙江省农业科学院食品科学研究所361