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特邀报告
藜蒿叶中1,4-双咖啡酰奎宁酸的鉴定及双咖啡酰奎宁酸类化合物体外抑制黄嘌呤氧化酶和抑制尿酸钠诱导IL-1β的构效关系曹伟伟;吴婷;方雅静;程玉鑫;潘思轶;徐晓云;1-8政策法规
我国全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习8营养与功能
乳酸菌发酵大麦提取物对胰岛素抵抗的干预作用张家艳;肖香;周兴华;董英;9-17
益生菌对大鼠肾功能缺失性肠屏障损伤的修复作用张筱琳;王希璠;肖娅琳;邱青璐;赵亮;18-25
鸡蛋卵转铁蛋白螯合铁及其对大鼠贫血模型的影响付星;李述刚;黄茜;袁小军;胡明烨;马美湖;26-34
绿豆皮黄酮对H2O2诱导人脐静脉血管内皮细胞损伤的保护作用罗磊;姬青华;马丽苹;樊金玲;朱文学;杜冠尚;35-41
植物乳杆菌低脂契达干酪降胆固醇活性的研究王海霞;曲秀伟;刘璐;李晓东;张秀秀;赵铭琪;42-51科技动态
安徽农业大学发现“涩味”水解关键基因17
华南农业大学揭示特定基因调控水稻种子活力机理78
我国科学家揭示稻米蛋白品质形成分子机制86
中国科学家发现培育绿色高产水稻新品种关键基因144
高质量核桃基因组图谱绘制成功236
以色列研发用甘蔗渣生产食品包装盒288市场动态
中国暂停进口4国禽肉产品25
国家统计局:2月中旬生猪价格较上旬涨2.6%69
疫情下方便面成刚需195信息窗
研究:初步排除2019-nCoV来源于已知家禽冠状病毒的可能性34
科学家揭示间歇性禁食对健康、衰老和疾病的影响60
研究:每天吃50克大豆发酵食品,死亡率或降低102
新研究:绿茶结合运动有助缓解脂肪肝110
过度加工食品扰乱肠、脑信号135
农业农村部:要千方百计加快生猪生产恢复发展153
高脂、高蛋白饮食会加重艰难梭菌感染180
研究发现吃核桃有益肠道和心脏健康188
颠覆常识,碳水化合物和脂肪并不是长胖的主要原因204
研究表明:纯素饮食不仅有利于人体健康 还可改善睡眠220
美媒:研究显示老年人吃得好才能记得牢227
适量饮酒,管住嘴和不吸烟等行为可显著延长寿命247
英国食品包装中普遍含有全氟烷基和多氟烷基物质254
英媒:西式饮食损伤脑功能 还会导致暴饮暴食270
猪沙门氏菌或源自人类279
袁隆平“超优千号”超级稻新年新目标——力争为国家增产粮食100万吨298
哈佛大学研究人员发现塑料助剂可导致DNA损伤314基础研究
多糖中金属离子对其抗氧化活性及抗肿瘤活性的影响钱怡霖;汪东风;范明昊;孙潇雯;李昕;52-60
桃仁多肽螯合亚铁的结构表征及体外模拟消化杨玉蓉;李安平;钟政昌;李刚;61-69
粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素的体外发酵特性杜佳;梁莎;陈莉;许艳萍;邓泽元;李静;70-78
蛋清源活性肽对过氧化氢诱导的HEK293细胞谷胱甘肽抗氧化系统的影响张燕;魏汝君;马中苏;刘珍;张婷;刘静波;79-86
基于体外模拟肠道微生态体系比较不同果蔬全粉的益生元功效石梦玄;张璐;田美玲;陈芳;87-94
庆大霉素适应性菌株遗传稳定性研究郭慧玲;卢洁;张文羿;张和平;孟和毕力格;95-102
碳源对manA基因突变大肠杆菌代谢的影响李晓霞;王欢;孙京利;张红星;谢远红;103-110
青钱柳鲨烯合成酶(CpSS)全长基因的克隆、分析与表达许小向;尹忠平;刘泽波;严国荣;陈继光;上官新晨;111-119
嗜热真菌单宁酶的克隆表达及在柿子汁中的应用黄蕾;卢海强;谷新晰;李晨;康红艳;王妙姝;田洪涛;120-126
L-抗坏血酸棕榈酸酯对亚麻酸甘油三酯热致异构反式产物动力学的影响郭芹;陈爽;郑佳丽;李庆鹏;王强;哈益明;127-135加工技术
中式烹饪对紫甘蓝的抗氧化物质和抗氧化活性的影响陈景秋;陈士国;傅丽;陈虹霖;叶兴乾;136-144
灰树花中改善脂质代谢活性组分的筛选及其提取工艺优化周文斌;洪家丽;李路;李燕;黄梓芮;郭伟灵;倪莉;饶平凡;刘斌;吕旭聪;145-153
米糠不溶性膳食纤维的提取及吸附铅离子探究吴珏;张聪男;吴青兰;任明非;王莉;陈正行;154-161
高速逆流色谱分离纯化裂壶藻油脂中的DHA吴兵兵;荣辉;杨贤庆;陈胜军;吴燕燕;邓建朝;胡晓;162-171
单液滴干燥过程中载体组分对植物乳杆菌的保护作用蒋苏颖;伍文彬;朱雪梅;熊华;172-180
复水温度对香菇复水特性及品质的影响赵圆圆;易建勇;毕金峰;彭健;侯春辉;181-188
温度对水果酵素发酵性能的影响文浩;郑序影;代佳丽;张越;李献梅;胡跃高;王小芬;189-195
传统清香型白酒发酵过程中细菌群落结构及其动态演替贾丽艳;荆旭;田宇敏;王晓勇;刘帅;耿添霈;韩英;196-204
红曲和药白曲对红曲黄酒挥发性风味物质形成的影响李路;郭伟灵;周文斌;林怡辰;洪家丽;刘绘鹏;刘斌;倪莉;饶平凡;吕旭聪;205-211
藜麦对鲷鱼鱼糜凝胶性能及挥发性风味的影响徐祖东;陈康;涂丹;王珏;戴志远;212-220
粗壮脉纹孢菌固态发酵对菜籽粕营养品质的改善于新颖;魏长浩;余诚玮;范亚苇;邓泽元;221-227食品贮藏与保鲜
培养温度对腐败希瓦氏菌DSM6067生长动力学及细胞膜理化特性的影响杨胜平;章缜;程颖;钱韻芳;谢晶;228-236
冷藏处理方式对大目金枪鱼贮藏品质及内源酶活性的影响蓝蔚青;胡潇予;李诗慧;袁艳芳;谢晶;237-247
生食章鱼制品贮藏期间品质变化的研究薛静;陈师师;周聃;郑振霄;戴志远;248-254
超高压处理对冷藏鲈鱼片细菌群落结构的影响赵宏强;蓝蔚青;刘书成;孙晓红;谢晶;255-262
朝鲜蓟茎叶副产物青贮过程中多酚及其功能活性的研究戴倩倩;樊雨梅;张晓旭;倪元颖;马丽艳;263-270
蓝莓果实常温贮藏过程中表面病原真菌的分离与鉴定周倩;冯肖;纪淑娟;魏宝东;周鑫;王斯瑶;王亚娟;郝佳;271-279分析与检测
银离子固相萃取法测定反刍动物反式脂肪酸异构体含量胡盛本;蔡澄亮;卓成飞;周若琳;陶林;邓泽元;李静;280-288
我国29种青稞的营养及功能组分分析侯殿志;沈群;289-298
黑色小扁豆中不同结合态酚类含量、花青素组成及其抗氧化活性研究李文婷;邹安迪;李红艳;邓泽元;张兵;299-306
青梅组分抗食源性致病菌活性分析宋爽;王兴娜;高志红;307-314
国外资讯315-316